„Ich bin sehr dankbar und fühle mich geehrt, dass ich von denen ausgewählt wurde, die ich sehr bewundere. Ich möchte die Auszeichnung mit all den Frauen teilen, die täglich kochen und die mich in vielerlei Hinsicht inspiriert haben.“ sagte die Köchin bei der Bekanntgabe des Titels, der ihr im Juni bei einer Zeremonie im spanischen Valencia offiziell verliehen wird.

Nach ihrem Studium sammelte die 46-jährige Mexikanerin zunächst Erfahrungen am French Culinary Institute in New York, dann arbeitete sie auch in einem renommierten italienischen Restaurant Gasthaus Locatelli in London. 2010 eröffnete sie ihr eigenes Restaurant in Ciudad de Mexico Rosetteberichtet die deutsche Nachrichtenagentur DPA.

„Ich bin ein Koch inmitten der größten, komplexesten und vielfältigsten Metropole der Welt, die einen unglaublichen kulturellen und gastronomischen Reichtum aufweist. Ich fühle mich wie ein Produkt von allem.“ Sie sagte. Auch wenn sie in einem fleischliebenden Land lebt, stehen in den letzten Jahren immer mehr Gemüsegerichte auf ihrer Speisekarte.

In seinen Menüs spiegelt es auch sein eigenes Denken über die Situation in der Welt wider, insbesondere im Bereich Nachhaltigkeit und Klimawandel. Vor kurzem begann sie jedoch, spezielle Notizbücher für Gäste vorzubereiten, in denen sie Auszüge aus akademischen und Forschungsarbeiten sowie ihre eigenen Reflexionen sammelte.

„In einer Welt wie der unseren, die von Klimawandel, sozialer Ungleichheit, systemischer Gewalt, Sexismus, Rassismus und der Degradierung des politischen Lebens geprägt ist, sollte ein Restaurant eine Plattform für Reflexion und einen positiven Beitrag zur Gesellschaft sein.“ betonte sie. Er möchte mit diesen Texten ermutigen konstruktiv Diskussion.

Auszeichnungen sind ihr nicht fremd, denn 2014 wurde sie zur besten Köchin Lateinamerikas gekürt, letztes Jahr war es ihr Restaurant Rosette gehört zu den 60 besten der Welt.

Reygadas ist der vierte Lateinamerikaner, der zum besten Koch der Welt gekürt wurde. In den Vorjahren wurden die Kolumbianerin Leonor Espinosa, die Peruanerin Pia Leon und die Mexikanerin Daniela Soto-Innes ausgezeichnet.