Anhand der Farbe, der Wassermenge und der weißen Schlieren lässt sich erkennen, wie lange das Fleisch schon im Regal liegt und ob es sicher zuzubereiten ist.

Ideal wäre es, vor Ort zu kaufen, aber das ist nicht immer möglich. Dennoch können wir den Produkten den Vorzug geben, die aus der Region stammen, die den kürzesten Weg in den Laden zurückgelegt haben.

Neben den Angaben auf der Verpackung sollten Sie auch auf das Aussehen des Fleisches achten.

Obwohl viele es für ungesund halten, gibt Fett dem Fleisch einen großen Teil seines Geschmacks, sagte sie gegenüber Večernji list Elisabeth Roesicke vom Deutschen Landwirtschaftszentrum.

Qualitätsfleisch sollte etwas intramuskuläres Fett aufweisen, was an den weißen, aderartigen Streifen zu erkennen ist, mit denen das Fleisch durchzogen ist. Wenn wir verpacktes Fleisch kaufen, darf es außerdem kein Wasser enthalten.

Bevor Sie es in den Korb legen, schauen Sie es sich genau an. Es dauert weniger als fünf Sekunden.

„Wenn das Fleisch in blutigem Wasser liegt, bedeutet das, dass es alt ist„, betonte Roesicke.

Farbe: Die ideale Farbe hängt vom Fleisch ab. Kalbfleisch sollte hell, aber nicht weiß wie Geflügel sein. Das Rindfleisch sollte mittelrot, aber nicht zu dunkel sein. Das Schweinefleisch ist idealerweise blassrosa. Vermeiden Sie alle gräulichen Fleischtöne, betont Roesicke.

Stärke: Ob das verpackte Fleisch noch frisch ist, können Sie auf andere Weise überprüfen. Durch Drücken mit dem Finger sollte es schnell wieder in seinen ursprünglichen Zustand zurückkehren. Daher sollte es keine Dellen aufweisen und die Oberfläche des Fleisches sollte glänzend sein.

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