Olivenöl ist in der Küche vieler Franzosen unverzichtbar. Laut Verband Afidol werden hierzulande jährlich durchschnittlich 105.000 Tonnen davon konsumiert. Der Verbrauch von Olivenöl in Slowenien liegt bei einem guten Kilogramm pro Einwohner und Jahr.

Die Ergebnisse einer amerikanischen Studie zeigen, dass Olivenöl das Leben verlängern könnte.

Ziel war es, die Auswirkungen des Olivenölkonsums auf die Langlebigkeit zu analysieren. Die 30-jährige Studie analysierte Daten von 60.000 gesunden Frauen und 32.000 Männern, die aus den Archiven der Nurses‘ Health Study und der Health Professionals Follow-up Study gesammelt wurden.

Alle vier Jahre wurden den Teilnehmern Fragen zu ihrer Ernährung gestellt. Die Ergebnisse wurden im Januar dieses Jahres veröffentlicht Zeitschriften des American College of Cardiology.

Insgesamt verzeichneten Wissenschaftler von 1990 bis 2018 knapp 37.000 Todesfälle. Dazu verglichen sie die Essgewohnheiten einer Gruppe noch lebender Freiwilliger mit denen, die nicht mehr unter uns sind. Fazit? Die Wissenschaftler beobachteten eine 29-prozentige Verringerung des Todesrisikos durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine tägliche Einnahme von mindestens sieben Gramm Olivenöl oder einem halben Esslöffel reduziert das Todesrisiko durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs um 17 Prozent, neurodegenerative Erkrankungen um 29 oder Atemprobleme um 18 Prozent.

Länger zu leben

In der Küche treten oft zwei Mannschaften gegeneinander an: Leute, die nur mit Butter kochen, und andere, die auf Olivenöl schwören. Nach neuesten Forschungsergebnissen ist Olivenöl das Geheimnis für eine lange und gute Gesundheit. Deshalb ist es an der Zeit, ihn täglich in Salaten oder anderen Gerichten zu genießen.

Butter gegen Olivenöl, wer gewinnt?

Zwischen Butter und Olivenöl gewinnt letzteres. Die Studie zeigte, dass das tägliche Ersetzen von zehn Gramm Margarine, Butter oder Mayonnaise durch das Äquivalent von Olivenöl das Sterberisiko um acht bis 34 Prozent senkt. Die Experten stellen jedoch fest: „Beim Vergleich von Olivenöl mit anderen Pflanzenölen ist kein signifikanter Zusammenhang zu beobachten.“ Dank dieser Studie haben wir vielleicht den Zaubertrank für ein langes Leben entdeckt.